Oficina de Vinhos Medicinais

“O bom vinho alegra o coração dos Homens”  Sagrada Escritura

     A Videira é uma planta trepadeira da família das Vitaceae que agrupa cerca de 600 espécies. A partir das suas frutas, as uvas, se produzem os vinhos. Os romanos denominavam "Vitis" a vinha, ou seja, vida, porque “o vinho restaura os espíritos vitais dissipados e conforta, repara, aumenta e fortalece o calor natural considerado como principal instrumento da vida”.

     As mais antigas vinhas cultivadas no mundo foram encontradas na Geórgia, na região do Cáucaso, e datam da Idade da Pedra. Cientistas acreditam que esses são os primeiros indícios de viticultura, ou seja, de um plantio organizado feito pelo homem. Acredita-se que os vinhos tenham surgido também nesse período, apesar de as primeiras prensas e outros equipamentos vitivinícolas terem sido encontrados na Armênia em 4.000 a.C.

     

Afresco encontrado em tumba egípcia
representando o  cultivo de vinhas e
 armazenamento do vinho.

Um estudo realizado por pesquisadores do Museu de Arqueologia e Antropologia da Universidade da Pensilvânia descobriu que os antigos egípcios misturavam ervas e resinas ao vinho de uva para fins medicinais. Um teste feito com uma das 700 jarras enterradas com Scorpion I em sua tumba Abydos, em cerca de 3100 a.C., confirmou que o objeto continha vinho, além de resinas de árvores, que eram utilizadas para prevenção e tratamentos, e outras ervas, como menta, bálsamo, sorgo e coentro.

      Hoje sabe-se que o vinho tinto, devido às substâncias antioxidantes que contem, é um exterminador implacável dos radicais livres, esses minúsculos átomos ou moléculas que atacam as estruturas celulares e as destroem pouco a pouco. Se consumido com moderação o vinho é saudável, ao adicionar essência de plantas mais saudável se torna. O vinho medicinal é a junção da casca, das flores e das folhas das ervas que irão enriquecer o líquido onde se misturam. 

     

Siga a advertência do provérbio: " Três copos de vinho mandam embora (em boa hora) os espíritos, mas com o quarto, eles voltam". Com o vinho medicinal acontece o mesmo, só se deve beber um copinho a cada refeição ou fora dela consoante for o caso. Muitas vezes, nem mesmo um copo mas uma colher ou duas de sopa. 

     

Mais uma vez com o intuito de resgatar a sabedoria popular, na última quinta-feira, o grupo Quinta das Plantas ofereceu uma oficina de preparo de vinhos medicinais. Foram ensinados aos participantes as informações básicas sobre as principais plantas utilizadas e os cuidados no preparo dos vinhos. Após, cada um foi convidado a escolher dentre as seguintes receitas: vinho para aquecer, calmante e para a memória e preparar o seu próprio vinho medicado.

Mesa preparada para a oficina

Algumas ervas utilizadas: Camomila e Capim-limão

Introdução á oficina

Participantes da oficina

Viviane Corazza dando instruções acerca das plantas e vinhos

Degustação de alguns vinhos medicinais

Hora da preparação dos vinhos medicados

E agora confira uma das receitas ensinadas na oficina:

VINHO DE ALECRIM (MEMORIOL)

• 1 litro de vinho tinto 
• 40 gramas de folhas de Alecrim

Modo de fazer: Separe as folhas de alecrim dos talos. Coloque-os na garrafa de vinho, tampe e agite para homogeneizar. Deixe em maceração por 10 dias, em ambiente seco, ao abrigo da luz e do calor. Uma vez por dia agite a garrafa para facilitar a extração. Coar em filtro tipo Mellita. Armazene em frascos bem fechados, de preferência de vidro.

Indicações: Para memória, circulação, desordens hepáticas.

Posologia: 5 ml, três vezes ao dia

Cuidados: Contra- indicado para gestantes, lactantes, crianças em geral, pessoas com debilidade no estômago ou fígado, com restrições ao álcool, com diarréia, com hipersensibilidade ao alecrim, ou pessoa com hipertensão.

*** O vinho usado deve ser puro, de boa procedência, seco (sem açúcar), podendo ser tinto ou branco, conforme o gosto ou finalidade. 

*** Os vinhos devem ser conservados em frascos bem fechados de vidro âmbar. 

*** A dose normalmente é um cálice de licor.

Principais benefícios do vinho: Reduz o risco de doenças renais e cardiovasculares, melhora o sistema imunológico, pode ajudar a emagrecer, possui uma substância chamada resveratrol que tem ação antioxidante auxiliando na prevenção de diversas doenças e melhorando o sistema circulatório.

Por hoje é isso, esperamos que tenham gostado de aprender mais uma maneira (saudável) de consumir essa bebida tão apreciada em todo o mundo e indispensável nesses dias frios aqui do sul.....

“Toma conselhos com o vinho, mas toma decisões com a água” Benjamin Franklin

“Os vinhos são como os Homens, com o tempo os maus azedam e os bons apuram” Cícero

“Existe mais filosofia numa garrafa de vinho que em todos os livros” Pasteur

“Cristo não consagrou a água, o leite ou a coca cola: Consagrou o pão e o vinho, como alimento do corpo e do espírito” Fernando Sabino

Oficina de Sais de Ervas e de Banho

      Vós sois o sal da terra. Mas se o sal perder o seu sabor, com o que se há de temperar?

       Para nada mais presta, senão para se lançar fora e ser pisado pelos homens. 

Mateus 5:13

Ele já foi artigo de luxo, moeda e até motivou guerras. Mudou a história da humanidade agindo como conservante que permitia estocar alimentos a longo prazo. Hoje é um condimento onipresente em toda a gastronomia mundial. Apesar de ser considerado um vilão da saúde quando utilizado em grandes concentrações, todos sabemos da importância do sal bem dosado para a nossa saúde e a relação intrínseca que este elemento estabeleceu com a humanidade ao longo de sua caminhada na terra. 
Confira abaixo algumas fotos, dicas e receitas da nossa oficina de sais de ervas e de banho, da última quinta-feira.

**Importante sobre a escolha do sal:

O sal refinado deve ser evitado e substituído pelo sal marinho integral ou o sal grosso. O processo de refinamento rouba uma série de minerais presentes no sal. Já o sal marinho integral, o sal grosso, conserva essas qualidades inerentes ao sal.

Receitas de Sais de Ervas

Sal especial com Alecrim, Salsinha, Manjericão e Orégano:

Ingredientes:

1 colher de sopa de alecrim /  1 colher de sopa de salsinha seca / 1 colher de sopa de manjericão / 1 colher de sopa de orégano

1/2 xícara de sal light (possui menor teor de sódio e mais potássio).

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata até que fiquem misturados e mais finos.

Conserve em um recipiente de vidro tampado.

Validade: 3 semanas.

Sal com Alho e Louro:

Ingredientes:

1 cabeça de alho / 1 kg de sal / Folhas de louro

Modo de preparo:

Descascar e moer os dentes alho, colocar no liquidificador com 1 kg de sal. Lavar as folhas de louro, secar e retirar o filete do meio das folhas. Acrescentar 20 folhas e bater bem. Armazenar em vidro bem vedado e higienizado.

Gersal:

Ingredientes:

Gergelim integral (cru e com casca)

Sal grosso

Opcionais

Chia

Semente de girassol

Amaranto em flocos 

Modo de preparo:

Leve uma frigideira ao fogo baixo e nela coloque uma camada não muito espessa de gergelim. Mexa de vez em quando, por aproximadamente 3 minutos, até o gergelim começar a dourar. É importante não passar desse ponto, pois, a partir daí, ele ficará amargo.

Aguarde esfriar e coloque em um copo de liquidificador ou de mixer. Junte um pouquinho (pouquinho mesmo!) de sal grosso – pode ser o tradicional, o rosa do Himalaia, ou qualquer outro de sua escolha, desde que não seja refinado. Usando a função pulsar, triture aos poucos o sal com gergelim, até obter a consistência de uma farofa não muito fina. Prove e cheque se está no ponto para o seu paladar e, se necessário, ajuste o sal. Está pronto o gersal!

Receitas de Sais para Banho e Escalda-pés

Estimulante com Alecrim:

Ingredientes:

Sal grosso / sulfato de magnésio (sal amargo) / glicerina líquida / folhas de alecrim / óleo essencial de alecrim

Modo de preparo:

Colocar o sal grosso em um recipiente de vidro. Acrescentar o sulfato de magnésio e as plantas medicinais. Misturar com as mãos protegidas por luva. Acrescentar o óleo essencial e embalar.

Calmante de Camomila e Laranja-doce:

Ingredientes:

Sal grosso / sulfato de magnésio (sal margo) / glicerina líquida / flores de Camomila / óleo essencial de Laranja-doce ou outro de sua preferência

Modo de preparo:

Colocar o sal grosso em um recipiente de vidro. Acrescentar o sulfato de magnésio e as plantas medicinais. Misturar com as mãos protegidas por luva. Acrescentar o óleo essencial e embalar.

Escalda-Pés com Eucalipto:

Água com óleo essencial de Eucalipto. Bom para gripes, resfriados ou sinusite. Fazer escalda-pés colocando água quente aos poucos. Passar pano com água morna para fria nos pés e depois secar bem.

Escalda- Pés com Lavanda:

Água com óleo essencial de Lavanda. Bom para relaxar, insônia e desobstruir os pensamentos. Fazer escalda-pés colocando água quente aos poucos. Passar pano com água morna para fria nos pés e depois secar bem.

 ** Você pode conseguir o sulfato de magnésio, também conhecido como sal amargo ou ainda sal de Epson nas farmácias, ele tem a função de evitar que o sal de banho fique úmido e com pelotas, e também auxiliar no relaxamento muscular e na tonificação da pele. A glicerina líquida você encontra também em algumas farmácias e casas de essências.

**Algumas dicas de como secar ervas aromáticas

Ervas aromáticas secas, hermeticamente acondicionadas, protegidas da umidade e luz direta, preservam-se até 18 meses. A secagem deverá começar imediatamente após a colheita, quando o produto ainda se encontra fresco.

Não esquecer: uma colher de sopa de ervas frescas equivale uma colher de chá de plantas secas. 

Como fazer:

• As folhas, flores e sementes devem secar em local com temperatura nunca superior a 33 ºC e nunca abaixo dos 21 °C. O local dever ser seco, escuro e ventilado. Ao fim de uma a três semanas, quando as folhas esfarelam entre os dedos, estarão prontas para utilizar secas;
• No caso dos orégãos, tomilho, louro, salva, alfazema (esta última dentro de um saco de papel), deverá secá-los em molhos atados e com os caules (máximo dez) virados para cima. Isto depois de dispensar as folhas murchas ou mortas. Quando as folhas se apresentarem secas, estão prontas para serem extraídas dos caules e guardadas (por exemplo, em frascos de vidro que sobraram das compotas. Classifique e date os frascos);
• As folhas e as flores do manjericão devem secar sobre um tecido fino estendido sobre uma rede;
• As sementes de endro e funcho são secas nos caules, invertidas, envolvidos num saco. Este retém as sementes que forem caindo;
• Secar raízes implica limpá-las bem, depois de raspadas. Devem secar sobre um tabuleiro; 
• Em climas muito úmidos as ervas podem ser secas no forno (100 ºC, cobertas com papel-manteiga), num micro-ondas (num prato, cobertas com papel de cozinha), ou num desidratador. O produto final é, no entanto, de qualidade inferior.

Alguns sais prontos e embalados

O grupo posando com a obra pronta!

Oficina de Preparados Naturais

“Segundo a medicina ayurvédica, devemos passar na pele somente o que podemos ingerir, ou seja, a absorção dos nutrientes é assimilável  por nosso organismo através da pele assim como os alimentos o são pela digestão”.

Seguindo este princípio foi realizada a primeira oficina de preparados naturais do Quinta das Plantas, com o  objetivo de ensinar os participantes a utilizar as ervas medicinais que que estão ao nosso dispor, macerando-as no álcool para que sejam extraídos os princípios ativos e energéticos das plantas. Além da limpeza e cura física, estes preparados também tem o intuito de harmonizar e proteger os lares e as pessoas, de acordo com a crença de cada um. O álcool etílico foi usado para o preparo de produtos de limpeza e a cachaça no preparo de produtos para uso tópico, para alívio de entorses e dores musculares por exemplo.  

A farmacêutica Viviane explicou que o álcool de cereais é a melhor escolha quando vamos fazer preparados para uso tópico (uso diretamente sobre a pele), mas quando este recurso não é viável, podemos optar pela cachaça, pois ao contrário do álcool etílico ela não causa toxicidade quando aplicada em pequenas quantidades sobre a pele. 

Durante a oficina foram dispostas diversas ervas medicinais cultivadas no nosso horto, para que os participantes pudessem então escolher intuitivamente as que mais lhe agradassem ou que preenchessem as finalidades do preparado em questão. A seguir um resumo com algumas fotos e receitinhas da oficina:

Tudo pronto para começar!

Algumas plantas utilizadas na oficina, na sequência: sabugueiro,
folhas de pitangueira, citronela, menta, erva-beleeira,
arnica, poejo, caroço de abacate ralado, flores de calêndula, mil-folhas, camomila e cascas de laranja.

Os participantes se familiarizando com as plantas

Muita concentração na hora do trabalho. Verdadeiros alquimistas!

Energia e Sinergia do local

Alguns preparados prontinhos... para a segunda etapa, mais
ou menos 15 dias de repouso e ausência de luz.

Preparados para limpeza da casa:

1-  Álcool etílico – 1 litro

         Folhas de Pitanga – 100 g

Deixar em maceração de 15 a 21 dias. Filtrar e armazenar em local escuro
Este preparado é especial para limpeza da casa, pelas atividades antissépticas e bactericidas das folhas da pitangueira e também pela capacidade energética de harmonizar o lar. Bom uso em locais de trabalho para gerar um bom acordo, ponderar, entender o próximo e buscar diálogo nas relações.
*Usos: Limpeza e desinfecção da casa em geral ( pisos, banheiro, móveis ).  Misturar com sabão líquido ecológico ( 1 parte de cada ) para uso como desinfetante.

2- Álcool etílico – 1 litro

        Folhas de eucalipto – 100 g

Deixar em maceração por 15 a 21 dias. Filtrar e armazenar em local escuro

Este preparado é especial para usos de limpeza pesada e desinfecção. Excelente antimicrobiano e de amplo espectro. O Eucalipto tem ação de recuperar a boa energia do lar, trazendo paz e responsabilidade. Estimula  a retidão de caráter.

3- Álcool etílico – 1 litro

        Folhas de arruda + alecrim  + manjericão – 100 g

Deixar em maceração por 15 a 21 dias. Filtrar e armazenar em local escuro

Este preparado é especial para limpeza energética da casa, deixar um clima mais leve e ameno. O alecrim traz a proteção e alegria, a arruda traz a força para superar os desejos não realizados, limpa traumas e insatisfações. O manjericão traz a consciência para enxergar o que está errado, estimula a busca da verdade, abençoa as escolhas e decisões.

4- Álcool etílico ou vinagre – 1 litro

        Casca de 3 laranja ou casca de limão 

A casca da laranja ou limão tem forte ação bactericida e fungicida, exterminador de micróbios. Alem do efeito de limpeza, ainda deixa um perfume muito agradável e pode ser utilizado como spray aromatizante.  Atua como calmante e anti-depressivo natural.

• Maceração:  Nome dado ao processo de deixar a planta imersa no álcool por um determinado período com o objetivo de extrair os ativos das plantas.

Aromatizador de Ambiente:

Tintura de alguma planta com perfume e efeito que lhe agrade ( Ex: Jasmim, Lavanda, Alecrim, Casca de laranja ) + chá de outra planta da sua escolha.

Adicionar duas parte da tintura para uma parte de chá e se estiver ao seu alcance algumas gostas de óleo essencial. 

Preparados usados para dores:

Para fazermos preparados de aplicação na pele, é importante usarmos o álcool de cereais ou cachaça de boa qualidade, que são mais neutros e indicados para usos cosméticos e preparos de fitoterápicos. Podemos optar por fazer uso dos recursos que temos mais próximos e acessíveis. Algumas opções com ação boa para auxiliar nas dores:

• Caroço de abacate ralado
• Erva Baleeira 
• Arnica
• Tanchagem
• Mil folhas
• Unha de gato
• Mastruço
• Semente de sucupira

Forma de preparo: 

• Escolha as plantas que você tem a sua disposição;
• Colocar 100 g da planta em 1 litro de álcool de cerais;
• Deixar em maceração por 15 dias em local escuro;
• Filtrar as plantas com auxílio de papel tipo ''mellita'';
• Armazenar o preparado em um vidro escuro;
• Validade um ano;

* Propriedades do caroço de abacate: Tem poder antimicrobiano, antifúngico, antibiótico natural, anti-inflamatório, antibacteriano, antiviral, antioxidante e termogênico.

Algumas plantas disponíveis no nosso herbário e suas propriedades energéticas: 

Alecrim: Libera traumas, medos e outros aspectos negativos registrados no ser, que estão adormecidos. Gera vontade de mudar e conhecer o novo, incentiva a pessoa a ter sabedoria para viver e amar.

Lavanda: Incentiva a esperar a hora certa para dizer as coisas, gera paz interior, favorece a lida com muitas coisas ao mesmo tempo.

Arnica: Desobstrui os canais energéticos, estimula a circulação sanguínea e a imunidade física, estimula a circulação mais rápida.

Arruda: É um dos maiores termômetros do ambiente, pois a arruda quando plantada indica a qualidade da energia local, que pode ser medida pela vitalidade da planta. Não vai bem  na presença de pessoas realizadas ou frustradas. Ajuda a liberar o choro reprimido e a tristeza interiorizada. Traz força para superar desejos não realizados, elimina frustração e o sentimento de fracasso.

Confrei: Estimula a criatividade, torna o ser sensível emocionalmente, acalma sentimentos negativos, ajuda ter paciência, respeitar a opinião do próximo.

Erva-Baleeira: Proporciona uma sensibilização no ser, favorecendo que venham a tona os sentimentos e emoções que estão em desequilíbrio.

Manjericão: Abre a consciência para enxergar o que está errado, estimula a busca da verdade a qualquer preço, abençoa escolhas e decisões.

Mastruço: Desbloqueia sentimentos, vitaliza os pulmões. 

(Extraído de  Fitoenergética, A energia das plantas no equilíbrio da alma, Bruno J Gimenenes.)

"Sorrir,amar, perdoar,compreender, relaxar...Esses são remédios poderosíssimos , e que não estão à venda nas farmácias. O efeito colateral é a felicidade."

Hermógenes