Recarregue suas energias e reflita...

"Tarde Doce de Batata-Doce"

O Grupo Quinta das Plantas reservou sua tarde de encontro, do dia 26 de março, para falar sobre uma saborosa raiz: a batata-doce. 

"Batata-doce" é uma referência ao gosto doce de seu tubérculo comestível.

Nutritiva, rica em betacaroteno, vitamina A, considerada anticancerígena e deliciosa, usa-se também como anti-inflamatório. Além disso, tem ainda, baixo nível calórico. Com tantos benefícios, não só encontrados na própria raiz, como nas suas folhas, não faltou assunto na reunião dessa quinta-feira. 

  
Além da tradicional "roda de trocas de assuntos e experiências" os participantes foram a campo colocar a mão da massa, ou melhor nas batatas!

 Após retirarem as folhas e ramas sobre às raízes, iniciou-se a verdadeira caça às batatas-doce. A Primeira a surgir na horta orgânica foi da cor roxa...e logo apareceram as amarelas, um grande presente da natureza que alegrou a tarde de todos.

Nome botânico: Ipomoea batatas 

Família: Convolvuláceas 

Ordem das Solanáceas

Originária dos Andes

Em seguida nossa colega Vivi ministrou  uma oficina gastronômica sobre diferentes pratos e tipos de batatas-doce...Por ser um grupo aberto, quem estava habilitado para realizar a tarefa pôde participar de perto e os demais deram aquela forcinha nos detalhes. Além da ajuda, da troca de idéias e dos ingredientes necessários, os presentes puderam fazer a degustação das receitas. 

Batata-doce roxa

Suflê de Folhas e Ramas de Batata-doce

Reeducadora alimentar Vicky Vilar colaborou 
com a maionese confira a receita no Blog:
www.alimentartedevida.com

Farofa de Folhas e Talos de Batata-doce

 Batata-doce amarela, branca e roxa 

Talos e folhas de batata-doce

        

Maionese de Batata-doce

Preparação dos partos para a degustação

Sobremesa de batata-doce by Vicky Vilar

www.alimentartedevida.com

Receitas com Batata-doce:

Receita de Suflê de folhas e ramas da batata doce:

Faça o branqueamento. Coloque no liquidificador as folhas escaldadas, 1 copo de leite, 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou mais, 3 ovos, queijo ralado a gosto. Triture tudo até ficar homogêneo. Despeje em refratário untado e enfarinhado. Leve ao forno aquecido até começar a cheirar e ficar dourado nas bordas da forma. Retire do forno e sirva imediatamente.

Receita de farofa de folhas e talos de batata doce:

Pique 4 dentes de alho, bem finos. Refogue em gordura de boa qualidade, após bem dourado acrescente as folhas e ramas da batata doce lavadas e picadas até dourar bem. Aos poucos ir acrescentando farinha de mandioca fina e incorporando a receita até começar dourar.

Molho de manjericão com mel e limão:

Manjericão, limão, sal do Himalaia, mel, semente de girassol, pimenta rosa brasileira. Picar o manjericão bem fino, acrescentar o suco de 4 limões, 1 colher de sopa de mel e semente de girassol e pimenta a gosto.

Purê de batata doce cor roxa e laranja:

Cozinhar as batatas com casca, após remover as cascas e amassar com auxílio de um garfo. Pode acrescentar leite, manteiga, sal, leite de coco.

Sobremesa de batata-doce com chocolate:

1 batata doce grande e cozida

1 colher de sopa de pasta de amendoim

1 pitada de sal do himalaia

1 colher de sopa de aceite de coco

1/2 tablete de chocolate amargo 

2 colheres de sopa de coco ralado

Gotas de essência de baunilha

*Processar todo junto com o chocolate e o aceite de coco derretidos. Quando a massa estiver pronta acrescentar mel a gosto (opcional) e colocar em forminhas no freezer.

Maionese de batata doce:

1 batata doce branca media

1 colher de aceite de oliva

1 pitada de sal do himalaia

Suco de 1 limão

Folhas de manjericão

Água necessária

Gengibre fresco ralado (opcional)

Paprica (para decorar)

*Processar tudo no liquidificador e ir acrescentando água aos poucos (para que não fique tão líquida). 

Decorar o prato com paprica e flores de manjericão.

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Outra grande alegria compartilhada, nesse dia, foi a comemoração do aniversário de um querido amigo e parceiro do Grupo Quinta das Plantas desde sempre- Prof. Alesio dos Passos (O Bruxo das Plantas Medicinais), que divide conosco seu vasto conhecimento e experiência. Parabéns!!! Muitas felicidades ;)

Édina, Alésio e Vivi

Fernanda e Alésio

Mais fotos em www.facebook.com/ceaffesc

Plantas que curam...

Conheça um pouco mais sobre o trabalho realizado pelo Grupo Quinta das Plantas - Projeto Ceaffesc (Centro de Educação Ambiental Affesc).

Esperamos vocês!!!

Viva São José!!!

Segundo encontro do ano do Grupo Quinta das Plantas e com a benção de São José - conhecido como o Patrono da Colheita - foram iniciados os trabalhos como de costume às 14 h na Affesc.

 A reunião trouxe, primeiramente, em discussão na roda duas plantas medicinais: Cidrão (Aloysia triphylla), também conhecida por erva-maria-luiza, verbena, luiza, cheirozinha e Burrito (Aloysia polystachya). 

Posteriormente ao reconhecimento das plantas e de suas propriedades medicinais, os participantes se  dividiram em dois grupos e foram colher as espécies  e se encaminharam para o viveiro onde deram sequência à produção de mudas.

A planta medicinal Cidrão (Aloysia triphylla), também conhecida como erva-maria-luiza, verbena, luiza, cheirozinha, é indicada para insônia, resfriado, problema digestivo, além de bacteriostática.

A planta Burrito (Aloysia polystachya) apresenta propriedades antitumoral, 

antibacteriana, anti-úlcera, ansiolítica, antidepressiva, carminativa, antiespasmódica, digestiva, e além de outros benefícios possui potencial higienicêutico.

 Viva São José!!! Que proporcionou uma tarde produtiva de estudos e trabalhos Emoticon win

Fotos Pomar Affesc - Março 2015

                       "Como eu seria feliz... 

                               ...se tivesse um pomar." :)